Статьи
«Кухня с британской изысканностью»
Случалось с вами такое, что, засидевшись в уютном баре, вы с трудом заставляете себя идти домой, такая тут комфортная, практически домашняя обстановка, потому в этот милый барчик вас тянет постоянно. И не потому, что вы любитель выпить, просто дома как-то слишком уж просто и банально. Перенести бы так понравившуюся обстановку домой. Но возможно ли это? Бар есть бар, а дом есть дом.
Пожалуй, пришла пора забыть об устоявшемся представлении, что кухонную мебель можно покупать только в отделе «Кухни», а изготовленный для гостиной диван нельзя поставить в любую другую комнату. Сейчас можно все, что отвечает вашим представлениям о комфорте, домашнем уюте, красоте. А потому если вы хотите воссоздать интерьер любимого бара и кафе у себя дома, не отказывайте себе в этом желании. Компания «СервисБар", являющаяся безусловным лидером в производстве барных стоек и выпускающая данную продукцию вот уже в течение 14 лет, предлагает такую возможность.
В принципе для установки дома «СервисБар" может произвести на заказ любую барную стойку из своего обширного ассортимента. От классики до хай-тека. Но самыми домашними можно считать барную мебель в английском стиле, выполненную в традициях британских пабов. Это эксклюзивные изделия, способные придать интерьеру изысканную лаконичность, британскую утонченность, аристократический шик. Тем более что вся мебель, выполненная в британском стиле, изготовлена из натурального дерева. Деревянные настенные панели украшены резным кельтским орнаментом. Такие рельефы встречаются в мебели от «СервисБара» и на боковинах диванов, и в фасадах барных стоек. Рядом с таким баром гармонично будет смотреться камин, кожаный диван, стулья с затейливыми узорами. С помощью такой мебели вам удастся внести дух Британии в ваш дом.
Барные стойки приобрели в последнее время особую популярность именно как вид домашней мебели, заменив в кухне и столовой успевший надоесть обеденный стол, либо легко уживаясь с ним в одном пространстве. Семейные обеды или ужины с гостями по привычке проводят за большим столом, а вот для легкого завтрака, дружеского чаепития предпочитают столешницу барной стойки. Удобно, стильно, современно и вполне вписывается в ритм стремительной современной жизни. Правда, за барной стойкой ритм этот чуточку замедляется и дает возможность сделать передышку в постоянной жизненной гонке. И именно домашняя обстановка как нельзя лучше способствует этой паузе. А британский дух поможет придать ей цивильность и благородство.
Примечательно, что мебель, которая поможет создать атмосферу британского бара в вашей кухне, столовой или гостиной, впитала лучшие традиции европейской культуры и высокие технологии конца ХХ века. Она - вне времени, вне стиля. В ней и строгость линий, и надежность металла, и холодный блеск стекла и зеркал. В изготовлении разных моделей используется все разнообразие имеющихся сейчас на рынке фасадов и комплектующих материалов. Являясь продуктом современных технологий, мебель в британском стиле от «СервисБара» унаследовала от своих прародителей ту респектабельность старых времен, которую может нести только древесина натурального дуба. При желании можно создать композицию из искусственного камня на столешнице и дорогого шпона на фасаде, что придаст стойке презентабельный вид.
Главное, что каждая деталь такой барной стойки будет сделана по вашему заказу и будет отвечать вашим требованиям. Мини-бар на дому! Не это ли было вашей мечтой?
Темпл-Бар
Интерьер ресторана - понятие целостное, ведь в данном случае важны не только красота, комфорт и стиль, но и особая атмосфера, располагающая к отдыху и наполненная колоритом определенной страны или эпохи. Создание и воплощение такого дизайн-проекта под силу лишь опытным профессионалам, и самый рациональный и оправданный шаг - обратиться к услугам компании, предлагающей комплексное решение: от архитектурного и технологического проектирования до полного оснащения и сервисного обслуживания. Наилучшим выбором станет марка, мастерство которой доказано неоднократно и на самом высоком уровне.
К числу таких лидеров, или, как сказали бы англичане, «main of the best», относится московская компания «СервисБар», на счету которой - тысячи оборудованных кафе, баров и ресторанов, а в списке клиентов значатся министерства, бизнес-центры, крупнейшие российские компании, международные аэропорты, торговые и развлекательные комплексы, отели мирового уровня.
Один из наиболее показательных образцов работы компании - московские пивные рестораны «Темпл-Бар», концепция которых разработана в классическом английском стиле. Традиционный британский интерьер подразумевает добротность, благородство, а мебель и элементы из дерева (деревянные настенные панели, балюстрады и пилястры, боковины диванов, фасады барных стоек, отделка камина, резные фигурки животных и сказочных существ, подиум бара) играют в нем едва ли не ведущую роль. Собственное мебельное производство «СервисБар», включающее изготовление корпусной, стеновой и мягкой мебели, а также высокое качество столярных работ, не ограничивают замысел заказчика в создании уникальной обстановки. Фактура натурального дерева - в данном случае дуб и бук (а полный арсенал материалов включает и редкие экзотические породы дерева!) - глубокого теплого тона подчеркивает камерную атмосферу, а отделка резным кельтским орнаментом придает интерьеру нотку загадочности и сказки.
Творческая мысль дизайнеров «СервисБар» сказывается не только в разработке эксклюзивной мебели, но и в подборе серийных моделей - например, стульев «контрактового» класса, а также в стилизованной латунной отделке - таковы, например, держатели поручня барной стойки, выполненные в виде львов, и литые фигурные подстолья.
«СервисБар» выгодно отличает и то, что компания является представителем европейских компаний-производителей ресторанного оборудования, а также напрямую сотрудничает с производителями мебели и аксессуаров. Это обеспечивает заказчику не только оптимальные цены, но также и определенную уникальность, «нерастиражированность» поставляемых изделий - к их числу относятся светильники в стиле «Tiffany» и бра, стилизованные в виде горящих факелов.
И еще один важный элемент интерьера «Темпл-Бар»: в нем чувствуется основательность, присущая жителям Англии - и не только им. Потому что добросовестное отношение к делу и мастерство здесь продемонстрированы соотечественниками - специалистами компании «СервисБар».
1 июня открылась первая кофейня «Кофе Тун», работающая по франшизе
В начале лета в торговом центре «Глобал Сити» открылась первая кофейня сети «Кофе Тун», которая работает по франшизе. По словам Андрея Азерникова, генерального директора компании «Стар Компани», условия франчайзинговой программы сети «Кофе Тун» настолько просты и выгодны, что подойдут даже тем компаниям, которые являются новичком на этом рынке.
Кафе, если смотреть на него сверху, напоминает гриб в разрезе - коридор входа и расширяющийся зал, выгнутая стена которого полностью выполнена из стекла. Таким образом, в дневное время в кофейне светло и солнечно, за окном открывается замечательная панорама.
Столики и барная стойка, спроектированная, изготовленная и установленная компанией «СервисБар», расположены с учетом специфической архитектуры помещения. Так, барная стойка находится боком к входящим, это позволяет полностью осветить ее естественным светом, падающим из гигантского окна, а также зрительно увеличить помещение и не затруднять обзор всей кофейни.
Дизайн новой кофейни был разработан силами компании «Стар Компани». Здесь он несколько изменен, нежели в остальных точках сети. По-прежнему посетители могут разместиться за уютными столиками на двоих или четверых, но, помимо традиционных стульев, здесь есть и мягкие красные кожаные диванчики. Они не только дают возможность гостям удобно расположиться, но и делят площадь кофейни на уютные зоны. Запоминается и цветовая гамма, выбранная для оформления кофейни - это благородный темно-серый, глубокий черный и ярко-красный цвета. Меню в новой кофейне повторяет предлагаемый список блюд во всех остальных заведениях сети (таковы условия франшизы). Но даже состав оборудования, поставленного компанией "СервисБар", позволяет сделать выводы о широте предлагаемого ассортимента: блинница, контактный гриль, печь СВЧ, кондитерская витрина, прилавок для мороженного, кофемашина, аппарат для приготовления кофе на песке, аппарат для горячего шоколада, блендер, соковыжиматель и т.п.
ПРуководство сети «Кофе Тун» полагает, что если первый опыт работы по франшизе окажется положительным, в будущем франчайзинговая программа компании получит большое распространение.
Торговое оборудование в России. Сентябрь 2004
Достойный холод
Полноценная кухня ресторана невозможна без наличия "нейтрального" оборудования. Но что скрыто за столь неопределенным холодным обозначением?
Где и благодаря чему происходит распаковка, нарезка продуктов, сервировка блюд и, наконец, сама подача?
Объяснять шеф-повару, что такое рабочая поверхность, а СЭС, что такое моечная ванна, вряд ли нужно. Но в каком количестве и где именно они необходимы, требует разъяснений.
В первую очередь учитывается концепция кухни, также требования ресторатора и шеф-повара при выборе определенного вида оборудования.
Во время обсуждения концепции ресторана большое внимание уделяется архитектуре, элементам эстетики, форме обслуживания. Кухня лишь подстраивается под тематику ресторана и предоставляемые площади. Чтобы представить взаимосвязь между элементами кухонного оборудования, необходимо планировочное решение.
Эту задачу лучше доверить специалистам-технологам, которые, пользуясь текущими нормами, представят готовый вариант кухни в двух- или трехмерном исполнении.
Целесообразность наполнения каждого производственного звена и помещения рассчитывается из производственных мощностей и, конечно же, финансовых вложений. Грамотно планируя кухонное оборудование, инженер-технолог стремится обеспечить персоналу комфорт эксплуатации, продуктам - правильное хранение и применение, а ресторатору экономичное вложение средств. То есть учитывается количество задействованного персонала, форма используемых пищевых продуктов (сырые, замороженные, полуфабрикаты), типы обработки сырья (жарка, варка, приготовление на пару и прочие) и запасы продукции.
Еда - основа жизнедеятельности человека, поэтому процесс её приготовления обязывает к чистоте и качеству исполнения. То, чему в бытовых условиях не придают значения, на кухне общепита строго и необходимо. Именно поэтому профессиональное оборудование отдельно сертифицируется и стоит дороже бытового.
Задача нейтрального оборудования объединить производственные циклы (передача, первичная обработка, размещение, готовка, сервировка), а также дать возможность легкого доступа к продукции, её последующей обработке и сервировке.
Гамма продукции из нержавеющей стали очень велика, - это и производственные столы, и моечные ванны, настенные полки, стенды, шпильки.
Компания «СервисБар» представляет на российском рынке изделия из нержавеющей стали собственного производства. Изготовленная по европейским стандартам и технологиям, продукция заверена сертификатами соответствия и качества, гигиеническими паспортами. Одним из преимуществ изделий компании «СервисБар» является использование 100% нержавеющей стали, а не крашеного каркаса, что увеличивает срок службы изделия и не допускает коррозии. Доверяя качеству, рассчитываешь на надежность и на долговечность. Компания «СервисБар» в своих демонстрационных залах готова наглядно доказать точность и совершенство исполнения своей продукции. Ряд конструктивных технологических инноваций обеспечили изделиям прочность и долговечность, и что не мало важно, бесшумность эксплуатации. Жесткая цельносварная конструкция на основе полых четырехгранных труб обеспечивает изделию высокую устойчивость к нагрузкам и тяжестям. Это дает возможность установки на поверхности столов прочего технологического оборудования, необходимого в работе кухни (слайсеры, мармиты, саламандры).
Поверхность пола на кухнях не всегда ровная, стыки между плитками, технологические выбоины и прочее приводят к несовпадению уровня рабочих поверхностей кухонного оборудования.
Задача состыковки изделий из нержавеющей стали с прочим оборудованием решена компанией «СервисБар» путем оснащения изделий регулируемыми опорами.
Современный бизнес требует гибкого подхода к потребителю, производственные мощности компании «СервисБар» позволяют изготавливать конструктивные изделия сложного нестандартного типа. Одно изделие совмещает в себе несколько функций, что очень удобно при небольших размерах производственных помещений. Здесь не стоит забывать, что соединение рабочих циклов на одном едином изделии предполагает его более активную амортизацию. Основными факторами становятся долговечность и прочность. Нестандартные изделия должны сочетать в себе компактность и высокую эффективность применения.
Среди прочих изделий из нержавеющий стали стоит отметить вентиляционные зонты (вытяжки) для установки над тепловым оборудованием. Несмотря на сложность конструкции зонта (он оснащен жироулавливающими решетками с емкостями накопителями), конструкторы компании «СервисБар» придали ему элегантный современный дизайн. В него по желанию клиента могут быть встроены жаропрочные лампы.
Активное региональное развитие ресторанного бизнеса выявило необходимость организации удобной транспортировки оборудования, что привело к созданию разборных конструкций. Элементы конструкции должны порой преодолевать тысячи километров до покупателя, где в пути могут возникнуть различного рода сложности. Именно поэтому, компания «СервисБар» столь же бережно подходит к упаковке изделий.
Острота спроса на стандартные типы изделий из нержавеющей стали, доступная цена и большой складской запас продукции вывели компанию «СервисБар» на уровень лидера по производству продукции из "нержавейки". И пусть рынок не стоит на месте, надежность и авторитет компании «СервисБар» заслужено пользуется успехом у покупателей.
Ресторанные ведомости. Август 2004
Открылся бар в фитнесс-клубе Camelot GYM
В конце июля открылся бар в фитнесс-клубе Camelot GYM, расположенный в новом жилом комплексе Camelot. Здоровый образ жизни сегодня в моде, и вести его стараются не только домохозяйки, у которых много свободного времени, но и деловые люди, у которых на счету каждая свободная минута. Для них фитнесс-клуб - это и способ поддерживать физическую форму, и место отдыха, и возможность встречи с друзьями. Всем этим требованиям и отвечает бар в Camelot GYM.
Основная концепция бара при фитнесс-клубе - здоровый образ жизни. В меню бара есть кофе, чай, пакетированные и свежевыжатые соки, которые посетители при желании могут купить и «на вынос», сэндвичи на основе зернового хлеба, легкие салаты, ставшие модными энергетические напитки, помогающие поддерживать силы при больших физических нагрузках. Любители сладкого, которые не могут отказаться от него даже после занятий спортом, могут полакомиться низкокалорийными пирожными Dolce X.O.
Бар Camelot GYM - это уютное камерное заведение, где всего девять посадочных мест: пять у барной стойки, спроектированной и установленной компанией «СервисБар», и четыре - за круглым столиком.
Бар финесс-клуба работает ежедневно с 10 до 22. Основной наплыв посетителей наблюдается вечером, после окончания рабочего дня. Camelot GYM ежедневно посещает около 150 человек, общее же количество проданных абонементов превышает 600.
При этом бар Camelot GYM рассчитан не только на постоянных посетителей фитнесс-клуба, но и на сотрудников близлежащих офисов, которые могут перекусить здесь в течение дня.
Торговое оборудование в России. Июль 2004
